domenica 28 agosto 2011

Insalata rucola e pesche

Qualche sera fa sono stata invitata a cena da una cara amica e tra le diverse prelibatezze che mi ha preparato,ho trovato questa insalata insolita che mi ha detto avere trovato su di una rivista femminile...dico il nome?, ma, sì! Donna Moderna.
Il connubio rucola e pesche a mio parere è azzeccatissimo, ho riproposto così una mia versione (con l'aggiunta del parmigiano) proprio ieri quando ho avuto ospiti!




Ingredienti
300g di rucola
1 pesca noce
10 scaglie di Parmigiano Reggiano
olio evo
sale, pepe
succo di limone

Dopo aver mondato la rucola e tagliato con una mandolina a spicchi sottilissimi la pesca, inserirli nell'insalatiera e condirli a piacere con olio evo, sale, pepe e succo di limone. Cospargere con scaglie di Parmigiano Reggiano.

Può essere servito da contorno a carni, pesci, ma anche come piatto unico in porzioni più abbondanti.


Con questa ricetta partecipo all'iniziativa del blog Dolcizie Ricendario 2012:

7 commenti:

  1. Sembra ottima!
    E' stata apprezzata dai tuoi ospiti?

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  2. Mi piace, quasi quasi me la faccio oggi!!!
    ciao loredana

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  3. ciao, davvero insolita questa insalata, sono proprio curiosa di provarla, brava, brava.
    A presto.

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  4. Ciao mi piace un sacco!!! Adoro le pesche nell'insalata ^___^
    Con la rucola in particolare non ho mai provato...Provvederò presto!
    Grazie e un bacio

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  5. Sì, sì è piaciuta, anche se non a tutti, infatti è il rischio che si corre proponendo abbinamenti insoliti!
    Grazie a tutti...bacioni!

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  6. ottima ideea, spero di trovare ancora le pesche(sabato al mercato m'hanno detto che erano le ultime...o sarà una nuova-vecchia tattica di marketing:).

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  7. ciao, sono iniziate le votazioni per Ricendario 2012 !!! TI ASPETTO ;)

    http://dolcizie.blogspot.com/2012/02/ricendario-2012-votazioni-si-parte.html

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