lunedì 9 aprile 2012

Finnish Cinnamon rolls

Quando vidi questa ricetta  su questo sito mi ispirò subito, è da mesi che desideravo provarla, ma il tempo è sempre troppo poco....
Oggi, giornata di festa piuttosto tranquilla, ho deciso di cimentarmi e dopo averla letta e riletta, variato qualche proporzione (il lievito mi sembrava troppo, lo zucchero un po' poco), ho agito.
Il risultato è stato superlativo...queste brioches piccole aromatiche assaggiate ancora tiepide con il latte freddo è davvero il massimo, ma non sono da meno fredde, ve lo assicuro.




Ingredienti per 6 rolls
220g di farina
105g di latte
40g di zucchero
35g di burro sciolto
10g di lievito di birra fresco
2 bacche di cardamomo
1 pizzico di sale
per la farcitura:
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio colmo di burro a pomata
cannella in polvere a piacere
per pennellare:
1 uovo intero
zucchero di canna

Sciogliere il lievito sbriciolato nel latte (a temperatura di 35°C), unire la farina, lo zucchero e il sale, impastare un poco e poi inserire il burro e i semini contenuti nelle bacche di cardamomo.
Continuare ad impastare fino a rendere ben liscio l'impasto.

Lasciare lievitare coperto con pellicola fino al raddoppio del volume (ha  impiegato 4 ore).
Nel frattempo preparare la farcia, montare il burro con lo zucchero di canna e la cannella con un cucchiaio per circa 5 minuti fino a renderlo ben spumoso.

A questo punto sgonfiare l'impasto lievitato e formare un rettangolo di circa 25cm x 35cm.
Spalmare la farcia e arrotolare partendo dal lato lungo in modo da avere una spirale lunga 35cm.
Tagliare con un coltello ogni 5cm circa e posizionare su di una teglia ricoperta di carta forno, lasciare lievitare ancora 1 ora, non prima di avere intagliato per il lungo ogni rolls per permettere una miglior lievitazione.

Finita la seconda lievitazione, pennellare con l'uovo sbattuto e cospargere di zucchero di canna.

Cuocere in forno caldo a 210°C per 7-8 minuti.

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa Abbecedario culinario della Comunità Europea che per le ricette finlandesi è ospitato dal blog Un pezzo della mia maremma



21 commenti:

  1. Io non impazzisco per la cannella, ma ammetto che sembrano deliziosi... brava zia!

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  2. Io a differenza di Pippo vivrei di cannella!!!E i cinnamon rolls li adoro!!!!!Ti sono venuti speciali!!!Un bacio e spero tu abbia passato un'ottima Pasquetta!Baci

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  3. le tue piccole brioches aromatiche sono deliziosissime! oltre che con il latte mi sembrano ideali anche con un buon tè!
    bacioni

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  4. Ne faccio anche io di simili, tipo quelle dell'ikea, ma non metto il cardamomo, non ci avevo proprio pensato e allora doppiamente grazie sia per la partecipazione al contest che per questo consiglio profumoso. Baciotti

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  5. Profumati e in verticale non li avevo mai visti, diversi dai soliti, da provare!
    Un abbraccio!

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  6. oh cara Elena quanto ti capisco...anch'io ora che li ho visti...voglio assolutamente rifarli...troppo buoni e troppo buona la farcia
    Complimenti
    Un bacione e buona settimana!!!!!!

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  7. Adoro questi dolcetti e la cannella la metterei ovunque! Sembrano davvero irresistibili, grazie per l'idea e buona giornata!

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  8. E ci credo che sono buone, con questa farcia spumosa e profumata. Ciao, buona giornata.

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  9. Che spettacolo!!! davvero una goduria....da mangiare, uno dopo l'altro!!!

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  10. ma non ci credo... passa sul mio blog :)
    siamo telepatiche!

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  11. Ciao Ely mmmm vorrei proprio provare uno di questi roll :-D non sono un fan della cannella, però mi piace questa idea aromatica! ottimo, buona settimana :-*

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  12. Ciao dalla prossima settimana sarò con voi nella raccolta di Babi, mi sono messa tra i tuoi followers, se ti va passa a trovarmi. A presto un abbraccio

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  13. Spezie e cannella mi sono sempre piaciute e queste briscine, in casa mia, non arriverebbero MAI fredde in dispensa.
    Nora

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  14. Non sono una gran fan delle spezie, ma quest rolls...un bacione carissima.

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  15. Che bella idea, non li ho mai provati! Devono essere buonissimi e super profumati! Brava

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  16. @Yrma: anch'io adoro la cannella..e con le mele è d'obbligo!!!
    @Donaflor: hai ragione...concordo!!!
    @Stefy: il cardamomo aumenta il profumo!!!
    @Dana: sarà perché vengono dalla Finlandia? bah io mi sono attenuta alla ricetta!
    @Renata: buona settimana anche a te e grazie!
    @Babi: vanno provati, sono ottimi!
    @Memole: ;))
    @MGrazia : grazie cara!
    @Artù: non proprio come le ciliege ... sarà che sono un po' troppo grandi...
    @Nanocucina: è vero, ma le tue con la glassa...sono super!
    @Giò: anche a mio nipote non piace, forse è la cannella è un gusto femminile? bisognerebbe fare un'indagine!
    @Arbanella: grazie della visita...
    @Tatanora: neanche da me!!!!
    @Tinny:Se ne può anche mettere poco....bacioni!
    @Semplicemente Buono: sono veloci e poi con questa dose ne escono solo 6 si può provare.... grazie!

    Grazie a tutti siete sempre gentilissime!

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  17. Ciao Elena , sono venuta subito a vedere il tuo blog:e' strepitoso!Non sapevo dove lasciare il commento , mi piacciono tutte e dico tutte le tue ricette...bravissima.
    Ovviamente sono tua follower da subito.Grazie di essere passata da me cosi' ho potuto conoscerti .
    Un saluto,Vivi.
    viviincucina.blogspot.com

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  18. E anche la Finlandia è servita! Grazie per aver partecipato a questa tappa, il resoconto completo qui: http://abcincucina.blogspot.com.es/2013/08/k-come-kalakukko.html.
    E ora...in Svezia, in fondo è dietro l'angolo!
    Ciaoooo
    Aiu'

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  19. Vedo che abbiamo fatto due versioni dello stesso piatto tradizionale finlandese :)

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